本网讯（区融媒体中心 通讯员 吴世刚 李海）针对夏季夜市消费旺盛、肉制品安全隐患易发等特点，近日，张湾区市场监管局联合区公安局，创新推出夜间错时执法模式，统筹城区四个市场监管所骨干力量，以烧烤店、大排档、肉串摊等高风险业态为重点，开展肉制品专项整治夜间突击行动，全力守护群众“舌尖上的夏夜”。

靶向发力，严查“问题肉”来源。联合检查组紧盯肉制品采购、贮存、加工全链条，逐一核查经营主体的进货查验记录、检疫合格证明、索证索票及进销货台账，重点追溯畜禽肉品来源是否正规、资质是否齐全，严防来源不明或病死畜禽肉流入餐桌。同时，对经营场所生熟分区、防蝇防尘设施、冷藏冷冻设备运行状态及餐饮具清洗消毒情况进行全覆盖“体检”，现场发现并督促整改食品安全隐患21个，确保经营环境合规有序。

技术赋能，抽检“锁定”风险点。在排查基础上，执法部门实施靶向抽检，重点对烧烤用畜禽肉、酱卤熟食、速冻调制肉制品等132批次样品进行监督抽检，针对性筛查动物源性成分掺假、瘦肉精、兽药残留及非法添加等隐性风险，以技术手段精准“排雷”，实现隐患早发现、问题早处置。

执法+普法，压实主体责任。在检查过程中，执法人员采取“面对面”普法方式，向经营者详细讲解肉制品采购验收标准、低温储存要求及肉制品加工操作规范。同时依托典型案例开展警示教育，引导商户自觉履行食品安全主体责任，推动经营主体从被动迎检转向主动自律。

行刑衔接，形成强力震慑。截至目前，本次联合整治累计检查食品经营主体256家次，抽检肉制品132批次，向公安机关移送涉嫌违法线索6条。通过行政执法与刑事司法无缝衔接，对食品安全违法犯罪行为形成高压惩戒态势，真正让违法者“不敢违、不能违”。

下一步，张湾区将持续保持严管态势，建立健全夜间常态化巡查、动态化抽检、闭环化处置的长效机制，不断巩固整治成果，以更严密的监管网络护航夏季夜市经济，让市民吃得放心、逛得安心。

（编辑：柯小雨  审核：焦妍然  终审：金小龙）